期刊文章详细信息
西兰花压差预冷技术和设施研究
Study on the Technique and Equipment for Forced-air Precooling of Broccoli
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江省台州市农机管理总站,高级工程师317000 [2]浙江大学,杭州市教授310029
年 份：2004
期 号：4
起止页码：48-50
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊
摘 要：研究了西兰花单体与筐装的冷却特性与规律,进行了数学建模,数据采集,对比试验,设计了压差预冷库,总结了技术规范,使西兰花的预冷速度大大加快,西兰花的新鲜度指标大大提高,省时、省电、节本增效显著,提高了出口的竞争力,具有广泛的推广价值。
关 键 词：西兰花 压差预冷技术 设施研究 配套技术
分 类 号：S609] S635
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