期刊文章详细信息
葡萄酒感官评价的差异性及可信度研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贺州学院理学院,广西贺州542899
基 金：广西教育厅科研项目(201106LX643)
年 份：2013
卷 号：32
期 号：1
起止页码：254-255
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：葡萄酒的感官评价是评价葡萄酒质量优劣的重要标志,由于评酒员间存在许多人为主观因素,导致不同品酒员对同一酒样的评价有差异。为了准确的找到感官评价的差异性以及区分评酒员评价结果的可信度,以某一年份葡萄酒的感官评价结果为处理数据,利用灰色关联性分析得到两组评酒员的评价结果有显著性差异,通过计算克朗巴哈α系数,得到第一组评酒员评价结果更可信。
关 键 词：灰色关联度分析 克朗巴哈α系数 可信度 感官评价
分 类 号：TS262.6]
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