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蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验
Experiment on freshness retention of mango at normal atmospheric temperature by sucrose-based polymers
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学糖业中心,南宁530004 [2]广西大学辐照中心 [3]广西大学生命科学院
基 金：国家自然科学基金项目 (2 0 36 6 0 0 2 - 2 );广西亚热带生物资源保护利用实验室--省部共建国家重点实验室培育基地开放课题
年 份：2004
期 号：4
起止页码：5-7
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、ZGKJHX、核心刊
摘 要：桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ;贮藏 15天后风味、品质不变。
关 键 词：芒果 贮藏 蔗糖基聚合物 呼吸强度
分 类 号：S667.7]
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