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食药用菌液体发酵的现状和展望
PRESENT SITUATION AND PROGRESS ON LIQUID FERMENTATION OF THE EDIBLE AND MEDICAL MUSHROOM
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]佳木斯大学理学院,黑龙江佳木斯154007
年 份：2004
卷 号：24
期 号：3
起止页码：111-114
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文主要介绍了液体发酵技术在食药用菌上应用概况,应用液体发酵技术发酵所得菌丝体与栽培所得子实体具有相似的营养成分和生理作用。同时,从发酵液中可以提取多糖等生理活性物质。并说明食药用菌液体发酵技术具有良好的应用前景。
关 键 词：食用菌 药用菌 液体发酵 营养成分 生理作用
分 类 号：S646]
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