文献类型：期刊文章

作　　者：胡位荣[1] 张昭其[1] 季作樑[1] 刘顺枝[2]

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院,广东广州510642 [2]广州大学生物与化学工程学院,广东广州510405

出　　处：《华南农业大学学报》

基　　金：国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534)

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：3

起止页码：6-9

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：以广东省优良品种‘糯米糍’为试材,研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律.结果表明,糯米糍在0℃下21 d时果面已经出现水渍状褐斑,褐变指数2.45,果皮细胞相对电导率达到56.4％,货架期仅6h,表明果实已经遭受不可逆的冷害.0℃下14 d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降,协调紊乱,导致果皮的MDA含量迅速增加.3℃冷藏7-14 d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平,不表现冷害,28 d时出现衰老.

关 键 词：冷害 荔枝 果皮膜脂过氧化  酶活性 超氧化物歧化酶  过氧化物酶 抗坏血酸过氧化物酶

分 类 号：S436.67] S426]