文献类型：期刊文章

作　　者：孙佳[1] 毛燕[2] 李刚[1,2] 张丽[1]

机构地区：[1]吉林农业大学食品与科学工程学院,长春130118 [2]吉林省产品质量监督检验院,长春130022

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：吉林省质量技术监督科技项目(2012-ZJK10)~~

年　　份：2013

卷　　号：4

期　　号：6

起止页码：1873-1879

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立食品中过氧化氢含量的高压液相色谱检测方法。方法用水提取样品中过氧化氢,用乙腈做萃取液和流动相,在1 mL/min流速下,用Venusil HILIC色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm,100)不经过衍生化,直接通过紫外检测器检测食品中的过氧化氢。结果过氧化氢的检出限为0.6μg/mL,定量限为2μg/mL。对实际样品进行检测时,平均回收率R≥30%,RSD≤7%。结论该方法准确、灵敏、精密度高,可用于食品中过氧化氢的测定。

关 键 词：过氧化氢 食品 液相色谱法 HILIC色谱柱  

分 类 号：TS207.3] O657.72[食品科学与工程类]