文献类型：期刊文章

作　　者：尚德荣[1] 秦德元[2] 赵艳芳[1] 翟毓秀[1] 宁劲松[1] 丁海燕[1] 盛晓风[1] 徐正[1]

机构地区：[1]中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室,国家水产品质量监督检验中心,农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室,青岛266071 [2]北京吉天仪器有限公司,北京100015

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：科技支撑计划项目(2011BAD130B6;2013BAD13B03);农业财政专项(2011)~~

年　　份：2013

卷　　号：4

期　　号：6

起止页码：1847-1852

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的采用高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术(HPLC-HG-AFS)对水产品中硒的赋存形态检测进行研究。方法通过实验优化流动相、提取剂、提取时间及其仪器条件,建立HPLC-HG-AFS联用技术检测水产品中硒形态的分析方法。用去离子水在70℃水浴下超声提取1 h,流动相为pH 6.0的40mmol/L(NH4)2HPO4溶液,阴离子交换柱分离,HG-AFS检测。结果样品加标量在0.10、1.00 mg/kg时的回收率均在86.6%以上,相对标准偏差均小于5%。结论本研究证明使用该方法测定水产品中的硒形态较为准确、可靠,为科学评价水产品质量、进一步细化富硒水产品的判定标准和鉴别其真伪提供技术手段,为科学有效地开展其风险评估提供技术支撑和数据支持。

关 键 词：高压液相色谱 氢化物发生原子荧光光谱  水产品 硒形态  

分 类 号：TS254.7] O657.3[食品科学与工程类]