文献类型：期刊文章

作　　者：赵静[1,2] 刘诗扬[3] 徐方旭[4] 王月华[4] 冯叙桥[1,4]

机构地区：[1]渤海大学食品科学研究院 辽宁省食品安全重点实验室,锦州121013 [2]美国加州大学戴维斯分校环境毒理系,美国加州戴维斯市95616 [3]沈阳药科大学后勤管理处,沈阳110016 [4]沈阳农业大学食品学院,沈阳110866

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301);辽宁省科技厅重点项目(2008205001)~~

年　　份：2013

卷　　号：4

期　　号：6

起止页码：1637-1644

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：近几年,果蔬质量与安全问题越来越引起社会各界的广泛关注,而影响果蔬质量与安全的因素有很多。本文主要针对果蔬的生产、加工、贮藏和销售过程,分析了制约果蔬质量与安全的主要因素,提出了解决果蔬质量与安全问题的相应策略,并为改善果蔬质量与安全现状提出了相应的建议。

关 键 词：水果 蔬菜 质量  安全  应对策略  

分 类 号：TS255.3]