文献类型：期刊文章

作　　者：王颖[1] 史艳宇[1] 刘金华[2] 吕航[1] 王莹[1]

机构地区：[1]吉林省产品质量监督检验院,长春130022 [2]吉林出入境检验检疫局,长春130062

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家质检总局项目(QK20120169)~~

年　　份：2013

卷　　号：4

期　　号：5

起止页码：1529-1534

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立一种快速、特异、灵敏的猪源性成分检测方法。方法本研究以猪线粒体12S rRNA基因序列为靶位点设计引物和探针,进行荧光定量PCR扩增,建立猪源性成分检测方法;以常见畜禽肉包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、兔肉、马肉、鹿肉等参考动物物种作特异性检测;以50 mg/kg羊肉DNA作为稀释液对猪肉DNA进行梯度稀释,做灵敏度检测。结果该方法能够有效对猪源性成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且羊肉成分的存在对猪肉灵敏度检测没有影响。结论该方法特异性强,灵敏度高,可以快速、准确检测畜肉食品中含有的猪源性成分。

关 键 词：猪源性成分  12S  RRNA基因 REAL time  PCR  检测  

分 类 号：R155.5]