文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓宇[1,2] 李荔[1] 刘志刚[2]

机构地区：[1]深圳大学生命科学学院,深圳518060 [2]深圳大学过敏反应与免疫学研究所,深圳518060

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31101280;81273275;81271950);深圳市重点实验室组建项目(SW201110010);深圳大学基础研究科研项目(201101)

年　　份：2012

卷　　号：3

期　　号：4

起止页码：235-239

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目前食物过敏已成为严重危害成人、儿童健康的公共卫生问题且发病率呈逐年上升的趋势。食物过敏可引起严重的不良反应甚至导致死亡,但目前针对食物过敏尚无有效的治疗方法 ,只能通过食物规避或针对食物过敏症状进行相应的治疗。由于复杂的环境和遗传因素,食物过敏的致病机制尚不清晰。本文就近年来食物过敏致病机制研究的进展进行综述。

关 键 词：食物过敏原 食物过敏 过敏机制  

分 类 号：R725.9]