期刊文章详细信息
稻米及其副产品深加工技术研究进展
Development in Deep Processing Technology of Rice and by-Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122
基 金：公益性行业(农业)科研专项资金项目(200903043)
年 份：2012
卷 号：31
期 号：4
起止页码：355-364
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国粮食安全性。
关 键 词：大米蛋白质 大米淀粉 米糠 发芽糙米 稻壳 深加工技术
分 类 号：TS212]
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