文献类型：期刊文章

作　　者：章文明[1] 汪海峰[1,2] 刘建新[1]

机构地区：[1]浙江大学动物科学学院生物饲料安全与污染防控国家工程实验室,杭州310058 [2]浙江农林大学林业与生物技术学院,临安311300

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：国家自然科学基金(30901043;30901043);中国博士后科学基金(20090461387);浙江省自然科学基金(Y3090050)

年　　份：2012

卷　　号：24

期　　号：3

起止页码：389-396

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：乳酸杆菌作为益生菌广泛用于人和动物。本文综述了乳酸杆菌改善宿主健康的机制。乳酸杆菌可通过产生抗菌物质如乳酸、过氧化氢、细菌素,或者通过竞争营养或肠道黏附位点来抑制致病菌;通过诱导黏附素的分泌或阻止细胞凋亡而增强肠道的屏障功能,从而保护肠道。文章重点讨论了乳酸杆菌表面成分(表面蛋白、脂磷壁酸和肽聚糖)与肠道受体(C型凝集素受体、Toll样受体和Nod样受体),阐述了他们结合后启动免疫调节信号,调控肠道免疫功能以发挥改善健康作用的机制。

关 键 词：乳酸杆菌 抗菌物质 竞争黏附  免疫调节 益生作用  

分 类 号：S816.7]