文献类型：期刊文章

作　　者：尹佳[1] 毛湘冰[1] 余冰[1] 陈洪[1] 郑萍[1] 何军[1] 黄志清[1] 虞洁[1] 陈代文[1]

机构地区：[1]四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：国家973计划课题(2012CB124701);国家生猪现代产业技术体系建设专项资金(CARS-36)

年　　份：2012

卷　　号：24

期　　号：8

起止页码：1421-1428

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文旨在探讨不同纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响。试验选用125头初始体重为(48.88±0.81)kg健康"杜×长×大"三元杂交生长肥育猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复5头猪,分别饲喂基础饲粮(对照组)以及添加玉米纤维、大豆纤维、小麦麸纤维和豌豆纤维的4种试验饲粮,饲粮纤维的添加量为30%。试验猪体重约为100 kg时结束试验。结果表明:1)与对照组相比,大豆纤维组猪的末重和平均日增重显著降低(P<0.05),大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均日采食量极显著降低(P<0.01),小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的料重比显著降低(P<0.05)。2)饲粮中添加4种纤维有降低猪屠宰率的趋势(P=0.06),但对猪的胴体斜长和眼肌面积无显著影响(P>0.05);而大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均背膘厚显著低于对照组(P<0.05)。3)饲粮中添加4种纤维有增加猪背最长肌中粗蛋白质含量的趋势(P=0.07),但对背最长肌pH45 min、亮度值、大理石纹评分和剪切力均无显著影响(P>0.05);与对照组相比,豌豆纤维组猪的背最长肌pH24 h显著提高(P<0.05),背最长肌滴水损失显著降低(P<0.05);而大豆纤维组和小麦麸纤维组猪背最长肌肌内脂肪含量显著降低(P<0.05)。本研究提示,饲粮中不同的纤维来源会对育肥猪的生长性能、胴体组成和肉品质产生不同程度的影响,其中,豌豆纤维对保障育肥猪的生长性能、改善肉品质的效果较好。

关 键 词：纤维源 育肥猪 生长性能  胴体组成 肉品质

分 类 号：S82]