文献类型：期刊文章

作　　者：弋晓康[1,2] 吴文福[2] 崔何磊[2] 李传峰[1]

机构地区：[1]塔里木大学机械电气化工程学院,新疆阿拉尔843300 [2]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022

出　　处：《农机化研究》

基　　金：塔里木大学校长基金项目(TDZKSS201113)

年　　份：2012

卷　　号：34

期　　号：10

起止页码：148-151

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：应用穿流式干燥试验台对红枣进行热风干燥单因素试验,分析了在不同风温(45,55,65℃)、不同风速(0.5,1.0,2.0m/s)、不同比表面积(2.1,2.3,2.5cm3/cm)及不同排布密度(12,14,16 kg/m2)条件下红枣的干燥特性和干燥速率。试验表明:红枣在整个干燥过程中降速干燥表现最为明显,风温对干燥速率及品质的影响最大。该研究结果为红枣制干生产、工艺优化和示范提供了理论与技术依据。

关 键 词：红枣 干燥特性  单因素试验 品质  

分 类 号：S22]