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胡椒快速脱皮的试验分析 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南热带农业大学工学院 [2]华南热带农业机械研究所
基 金：华南热带农业大学工学院基金资助项目 (项目编号 :60 3 0 8)
年 份：2004
卷 号：35
期 号：4
起止页码：201-203
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用酸、碱液法进行了胡椒脱皮的试验 ,研究了提高胡椒脱皮效果的方法及影响脱皮效果的主要因素。结果表明 ,影响胡椒脱皮效果的主要因素是溶液质量分数、质量比和搅拌时间 ,其中溶液质量分数最为显著 ;采用低质量比及低质量分数的酸液进行脱皮对提高胡椒脱皮的效果显著。
关 键 词：胡椒 快速脱皮试验 溶液质量分数 质量比 搅拌时间 初加工
分 类 号：S573.9]
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