文献类型：期刊文章

作　　者：白晨[1] 张翼[2] 黄铮宇[3] 李晓萍[2] 江培翃[2] 陆红[2]

机构地区：[1]上海商学院食品学院,上海200235 [2]复旦大学生物科学教学实验中心,上海200433 [3]复旦大学计算机学院,上海200433

出　　处：《实验室研究与探索》

年　　份：2010

卷　　号：29

期　　号：2

起止页码：16-19

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、INSPEC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：蘑菇中的麦角甾固醇经紫外线照射后可产生维生素D2,能被人体吸收利用,是天然维生素D的重要来源之一。为了增进本科生对脂溶性维生素代谢的认识和理解,设计了从香菇中提取麦角甾醇,再经光化反应将麦角甾醇转化为维生素D2的生物化学教学实验。为简化实验步骤、方便教学,试验筛选出了样品预处理、光反应及热反应的最佳条件,确定了不经皂化处理,提取物先后用254、365 nm的紫外光照射1 h后,置于85℃水浴下处理15 min实验流程。经高效液相色谱分析,测得产物收率为4.5%。

关 键 词：麦角甾醇 维生素D2 光化反应

分 类 号：S646.12]