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食(药)用真菌富硒及产品开发研究进展
Research Progress on Selenium Enrichment and Product Development of Edible and Medicinal Fungi
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003
年 份：2009
卷 号：28
期 号：6
起止页码：9-11
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、核心刊
摘 要：硒是人体必需的微量元素之一。食(药)用真菌具有较强的耐硒和富硒能力,能够将无机硒转化为有机硒。对近几年食(药)用真菌的富硒研究和产品开发现状进行了综述,并对食(药)用真菌富硒应用前景做了展望。
关 键 词：硒 食(药)用真菌 富硒 研究进展
分 类 号：S646.9]
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