文献类型：期刊文章

作　　者：曾家豫[1,2] 周兴辉[1] 张继[1,2] 唐功[1] 高亚娟[1]

机构地区：[1]西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州730070 [2]甘肃省高分子材料重点实验室,甘肃兰州730070

出　　处：《食品科学》

基　　金：甘肃省教育厅科研项目(0601-28;0501B-16)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：123-127

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本实验研究了有机介质中CRL脂肪酶催化己酸与无水乙醇合成己酸乙酯的酯化反应条件,并利用红外光谱、GC-MS、气相色谱等现代方法对合成的产物进行了表征。结果显示,合成的产物为己酸乙酯,其纯度为96.91%,分子量144。酯化反应在以正庚烷为反应介质,反应温度为311K,己酸与无水乙醇的摩尔比为1:1.3,己酸浓度为0.2mol/L的条件下,反应24h后,转化率达到94.6%。

关 键 词：脂肪酶 己酸乙酯 有机介质 酯化反应

分 类 号：TQ225.24]