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微波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的工艺研究
Study on Microwave Extraction Technology of Water Soluble Dietary Fiber from Banana Pseudo Stem
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南大学材料与化工学院,海南海口570228 [2]琼州学院化学系,海南五指山572200
基 金：海南省自然科学基金项目(20607)
年 份：2009
卷 号：30
期 号：6
起止页码：60-63
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：探讨了以香蕉茎干为原料,用微波提取水溶性膳食纤维的工艺及其操作条件,并与直接水提法进行比较。结果表明,微波法最佳工艺条件为提取时间2min、提取功率900W、液料比为2ml/g、pH4,此条件下SDF干基产率达到9.86%。微波法工艺明显优于直接水提法。
关 键 词：微波法 香蕉茎干 膳食纤维 提取工艺
分 类 号：TS255.4]
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