期刊文章详细信息
中国肉制品分类
The Classification of Chinese Meat Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国畜产品加工研究会,江苏南京210095
年 份：2008
卷 号：22
期 号：10
起止页码：3-5
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为以下十大类:香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品、其他类制品。
关 键 词：肉制品 分类
分 类 号：TS251.5]
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