文献类型：期刊文章

作　　者：畅晓渊[1] 刘国荣[1] 李平兰[1] Magdy M.Osman[2] 吴寒宇[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]埃及苏伊士运河大学乳品系,ismailia41522

出　　处：《中国农业大学学报》

基　　金：中埃政府间科技合作项目(5-Ⅱ-16);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A06);国家“863”计划重大项目(2006AA10A208)

年　　份：2009

卷　　号：14

期　　号：1

起止页码：123-127

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：通过抑菌活性试验、蛋白酶敏感性试验、菌株的动力学生长曲线测定、菌株的生理生化试验以及16S rRNA序列鉴定试验,对埃及传统Domiati奶酪中的产抗黄曲霉毒素的活性物质的菌株进行分离与鉴定。结果显示:分离得到的菌株的发酵上清液对多株受试真菌均有明显抑制作用,尤其对产生黄曲霉毒素的黄曲霉(Asper-gillus flavus)有很强的抑制效果;该菌株产生的抑菌活性物质不是蛋白类物质,也不同于一般细菌素;该菌鉴定为扩展短杆菌(Brevibacteriumlinens),命名为lpl-8菌。

关 键 词：抗黄曲霉毒素  Domiati奶酪  分离  鉴定  抑菌作用

分 类 号：TS252.7]