文献类型：期刊文章

作　　者：郭闯[1] 贺宽军[2] 王炜[3] 高原[3]

机构地区：[1]内蒙古民族大学生命科学学院,内蒙古通辽028000 [2]内蒙古民族大学职业技术学院,内蒙古通辽028000 [3]内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽028000

出　　处：《食品科学》

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：4

起止页码：189-192

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探讨更为简便、快速的增菌程序,对4株食品中来源沙门氏菌进行增菌,比较振荡培养与静止培养,MM增菌液和BPW增菌液,以及以BPW为增菌液培养6、8、24h的增菌效果。结果显示对于4株食品中来源的沙门氏菌增菌6h和8h后,振荡培养相对于静止培养并不能够提高沙门氏菌的增菌效果(p>0.05),但增菌24h后振荡培养能够极显著的提高增菌效果(p<0.01);在增菌6h和8h后,使用MM增菌液相对于BPW增菌液并不能提高增菌效果(p>0.05),但增菌24h后,使用MM增菌液能够极显著的提高增菌效果(p<0.01);与使用BPW增菌液增菌8h比增菌6h的增菌效果达到极显著效应(p<0.01),增菌24h与增菌8h相比,增菌效果极显著(p<0.01)。结果表明:应用PCR检测食品中的沙门氏菌前对于沙门氏菌增菌的前8h,使用振荡培养和选择性培养液MM培养液增菌并不能提高增菌效果;使用BPW增菌液增菌8h与增菌6h相比增菌效果显著。由此可见在对食品中的沙门氏菌增菌时使用BPW液37℃静止培养增菌8h,是一种优化的增菌程序。

关 键 词：沙门氏菌 PCR检测 增菌程序  

分 类 号：TS207.4]