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我国牛胴体等级标准中部分指标的测定方法研究
A Study on Some Methods for Quality Index Measurement Used in Chinese Beef Grading System
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院肉类研究室,南京210095 [2]中国农科院畜牧研究所,北京100095
年 份：2001
卷 号：15
期 号：2
起止页码：21-23
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：本文对牛肉等级标准中所采用的生理成熟度、大理石花纹和眼肌面积三个指标的测定方法进行了研究。最终建立起了既能够方便地进行测定又能够保证其准确性的测定方法 ,为整个标准的实施打下了良好的基础。
关 键 词：等级标准 指标 测定方法
分 类 号：TS251.1]
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