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鲜草莓速冻制品加工技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏滨海县三中港食品有限公司,224500
年 份：2004
期 号：7
起止页码：42-42
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：速冻草莓可贮藏18个月，较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形，具有良好的市场前景。1、原料选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，籽少、无中空的草莓鲜果。2、清洗消毒以上原料置于大水池中清洗。
关 键 词：草莓速冻制品 加工技术 清洗消毒 成熟度
分 类 号：TS255.4]
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