文献类型：期刊文章

作　　者：刘国华[1] 邓化冰[1] 陈立云[1] 肖应辉[1] 唐文邦[1]

机构地区：[1]湖南农业大学植物科技学院,湖南长沙410128

出　　处：《杂交水稻》

基　　金：国家"86 3"计划项目 (2 0 0 1AA2 4 10 2 3)

年　　份：2002

卷　　号：17

期　　号：1

起止页码：45-47

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对 2 0个中稻品种 (或组合 )头季稻与再生稻的碾米品质、外观品质、蒸煮品质及营养品质进行了分析。结果表明 ,除精米粒形 (长宽比 )头季稻与再生稻无多大变化外 ,糙米率、垩白粒率、垩白度头季稻均高于再生稻 ,而糊化温度的碱消值则低于再生稻 ;头季稻与再生稻的精米率、整精米率、胶稠度、直链淀粉含量及蛋白质含量品种 (组合 )间存在明显差异 ,但大多数品种 (组合 )再生稻的精米率、整精米率比头季稻高 ,而直链淀粉和蛋白质含量则比头季稻低 ;

关 键 词：中稻 头季稻 再生稻 稻米品质

分 类 号：S511.033] Q945.35[植物生产类]