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含乳果汁饮料稳定性的研究
The stability of the fruit juice drink containing milk
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学农大食品厂,广西南宁530004
年 份：2002
卷 号：27
期 号：z1
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、普通刊
摘 要：稳定性是提高含乳果汁饮料质量的关键性问题.本文从配方和制备工艺两方面,对含乳果汁饮料稳定性的因素进行了研究,并提出了提高稳定性的有效措施.
关 键 词：乳制品 果汁 饮料 稳定性
分 类 号：TS275.5]
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