期刊文章详细信息
脱水菜
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区科研处
年 份：2003
期 号：22
起止页码：19-19
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：市场需求脱水菜又称复水菜,是利用人工加热脱去大部分水分而制成的一种干菜.食用前只要将脱水菜浸入水中即可复原,并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分.脱水菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命的弱点,所以加工脱水菜既可缓解旺季蔬菜销售压力,又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜.
关 键 词：脱水菜 冻干 生产工艺
分 类 号：S]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
