期刊文章详细信息
食物过敏与食物过敏原
Food Allergy and Food Allergen
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南农业大学食品学院 [2]怀化职业技术学院,湖南怀化418000
年 份：2004
期 号：3
起止页码：43-45
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：该文综述食物过敏与食物过敏原研究现状,涉及植物性食物、动物性食物及转基因食物中过敏原研 究,并介绍过敏原在食品加工处理的稳定性研究,过敏原检测方法,食物过敏控制等几个方面研究进展。
关 键 词：食物过敏 食物过敏原 过敏活性
分 类 号：TS210.6]
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