期刊文章详细信息
乙醇处理对大久保桃果实品质的影响
Effect of Quality EthanoI Treatment for "Dajiubao" Peach Fruits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]晋中学院生物系,山西晋中030600 [2]北京农学院,北京102206
年 份：2005
卷 号：4
期 号：6
起止页码：83-85
语 种：中文
收录情况：NSSD、RCCSE、RWSKHX、普通刊
摘 要：本实验应用不同浓度的乙醇蒸汽时大久保桃果实分别在10±2℃下处理3d、2土2℃下处理5d,然后在处理温度下贮藏,研究果实的贮藏品质。结果表明,大久保用4ml/kg的乙醇蒸汽处理明显地减缓了果实硬度、可溶性固形物、Vc含量的下降,减少果实褐变和腐烂病的发生,感官品质好于其他处理。其次为2ml/kg处理,也能较好地保持果实品质,降低腐烂病的发生。乙醇处理与低温2±2℃贮藏相结合,综合效应明显。
关 键 词：乙醇 桃 品质
分 类 号：TS255.3]
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