期刊文章详细信息
反式脂肪酸危害与控制
Make the harm of trans fatty acid under control
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西安坤伯工程技术开发公司,西安710075
年 份：2007
卷 号：20
期 号：1
起止页码：7-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过对食品中反式脂肪酸含量强制标示,向广大消费者指出反式脂肪酸对人体健康危害；同时对油脂加工业而言,这也意味着一场旨在减少食品中反式脂肪酸变革开始。
关 键 词：脂肪酸 顺式脂肪酸 反式脂肪酸 食品营养
分 类 号：R151]
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