期刊文章详细信息
天水四门香醋的酿造工艺
The fermenting technology of Tianshui Simen vinegar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃天水741001 [2]天水绿鹏农业科技有限责任公司,甘肃天水741030
年 份：2007
卷 号：24
期 号：6
起止页码：35-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：为了将天水四门香醋这一酿造文化底蕴丰富的传统产品发展壮大,介绍了传统天水四门香醋的生产工艺和生产特点,并分析了四门香醋大曲的形成规律。
关 键 词：香醋 酿造 大曲
分 类 号：TS264.2+2]
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