文献类型：会议

作　　者：黄志鹏 刘爽 徐畅 沈振华 王晓丹 李二超 陈立侨

作者单位：水生动物营养与环境健康实验室,华东师范大学生命科学学院,上海,200241 水生动物营养与环境健康实验室,华东师范大学生命科学学院,上海,200241 海南大学海洋学院水产养殖系,海南,海口,570228

会议文献：第十一届世界华人鱼虾营养学术研讨会论文集

会议名称：第十一届世界华人鱼虾营养学术研讨会

会议日期：20171023

会议地点：浙江湖州

主办单位：中国水产学会

出版日期：20171023

语　　种：中文

摘　　要：本文通过研究中华绒螯蟹幼蟹在不同pH水环境的胁迫条件下机体发生的变化,初步探究不同pH环境对幼蟹的不利影响及其特异性适应机制.将初始体重为0.27±0.01g的幼蟹分别暴露在pH值为6.5、8.0和9.5的水环境中(pH8.0为对照组),进行为期8周的慢性胁迫实验.结束后取部分幼蟹进行为期1周的嗜水气单胞菌攻毒试验.结果表明：在pH6.5环境下,幼蟹增重率与对照组相比显著降低(p<0.05).酸碱胁迫处理组,血淋巴总抗氧化能力(T-AOC)较对照组显著性降低(p<0.05).肝胰腺总抗氧化能力(T-AOC)也显著低于对照组(p<0.05),但超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)均显著高于对照组(p<0.05).感染嗜水气单胞菌48h后,酸碱胁迫组的蟹均出现不同程度的死亡,其中pH9.5处理组蟹的存活率显著低于对照组(p<0.05).营养物质代谢方面,pH6.5处理组蟹血淋巴总氨基酸和血氨与对照组相比均有所上调,同时,谷氨酰胺(Gln)含量显著高于对照组和碱性胁迫组(p<0.05),肝糖原和肝胰腺甘油三酯含量与对照组相比均显著性下调(p<0.05).而pH9.5处理组蟹肝糖原及肝胰腺总氨基酸含量均显著低于对照组(p<0.05),肝胰腺中的尿素氮含量与对照组相比显著上调(p<0.05).综上所述,中华绒螯蟹为了适应环境pH变化而引起的机体内pH的改变,主要是由蛋白质代谢发挥着重要的供能作用,当蛋白质代谢不能满足机体能量需求时,或会动用脂肪和糖提供能量.此外,谷氨酰胺和尿素氮代谢在维持机体内稳态方面发挥重要的作用.

关 键 词：中华绒螯蟹 酸性pH胁迫  碱性pH胁迫  物质代谢

分 类 号：S56] S96