会议论文详细信息
荧光适配体传感器检测小分子食品有害物和重金属的研究
文献类型：会议
作者单位：吉林大学食品科学与工程学院食品质量与安全系,中国吉林长春
会议文献：第三届食品科学与人类健康国际研讨会论文集
会议名称：第三届食品科学与人类健康国际研讨会
会议日期：20170816
会议地点：长春
主办单位：食品科学杂志社
出版日期：20170816
语 种：中文
摘 要：核酸适配体是能对其靶标进行高亲和力和强特异性结合的分子识别元件,其传感技术的关键是如何将核酸适配体的识别机理转变为可检测信号。荧光法简便、易操作、测量方式多样,且有多种荧光团和猝灭剂能修饰核酸,从而成为最理想的信号转换模式。利用荧光内滤效应(inner filter effect,IFE)、荧光共振能量转移(fluorescence resonance energy transfer,FRET)、稀土敏化发光等信号转换机理,我们构建了多种荧光适配体传感器检测食品中常见小分子有害物和重金属残留。
分 类 号：TP2] O62]
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