会议论文详细信息
魔芋粉精加工、性能研究和应用现状
文献类型：会议
作者单位：华南农业大学热带亚热带食品研究中心
会议文献：中国食品科学技术学会东方食品国际会议论文集
会议名称：中国食品科学技术学会东方食品国际会议
会议日期：20000100
会议地点：北京
主办单位：中国食品科学技术学会
出版单位：中外食品工业信息杂志社
出版日期：20000100
出 版 地：北京
语 种：中文
摘 要：中国魔芋食品的开始和研究从80年代中后期开始，经过十多年的努力现在已取得较大的成绩，研究内容涉及魔芋资源调查，栽培、育种、魔芋精粉加工、魔芋精粉的功能特性（物化性质和营养学功能）及在食品、医药中的利用等诸方面，该文就中国关于魔芋精粉贺工、性能研究和食品中的应用作一概述。
关 键 词：魔芋 天南星科 精粉加工 魔芋食品 保健食品 药用植物
分 类 号：S567.239] R972.6]
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同被引文献：
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