文献类型：会议

作　　者：高才 周国燕 胥义 华泽钊

作者单位：上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所(上海市)

会议文献：中国工程热物理学会传热传质学学术会议论文集(下册)

会议名称：中国工程热物理学会传热传质学学术会议

会议日期：20031001

会议地点：北京

主办单位：中国工程热物理学会

出版日期：20031001

语　　种：中文

摘　　要：利用差示扫描量热仪(Pyris-Diamond DSC),研究了乙二醇(甘醇)和丙三醇(甘油)水溶液的过冷行为、水合性质和它们的玻璃化转变温度及反玻璃化温度,分析了它们与分子中羟基的个数的关系.共进行了12组共24种不同质量浓度的溶液的差示扫描量热实验.过冷度的实验结果表明,在质量浓度相等的情况下,两种低温保护剂水溶液中水冻结的过冷度有相同的变化规律.水合实验的结果表明,质量浓度相等的情况下,二者结合水的能力大体相当.玻璃化转变的实验表明,二者玻璃化转变温度与反玻璃化温度存在明显差异.

关 键 词：低温保护剂 乙二醇 丙三醇  差示扫描量热术  过冷度 差示扫描量热仪 玻璃化转变温度 反玻璃化温度  冻结特性  

分 类 号：O514.2]