文献类型：会议

作　　者：李平 宛晓春 张正竹 沈佐君

作者单位：安徽农业大学轻工业学院,农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥 230036 安徽省立医院,安徽省临床检测中心,合肥 230001

会议文献：中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会论文集

会议名称：中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会

会议日期：20031200

会议地点：浙江杭州

主办单位：中国茶叶学会;农业部

出版日期：20031200

语　　种：中文

摘　　要：本研究采用胶束电动力学毛细管电泳技术定量茶氨酸，以2，4-二硝基氟苯为衍生化试剂，建立茶氨酸定量的新方法。运行缓冲液为pH9.8的0.03mol/L四硼酸钠缓冲液体系，分离电压为28Kv，分离温度为17℃，在360nm下进行检测。研究了不同pH、反应时间、反应温度、缓冲液浓度对衍生化反应的影响，确立了衍生化反应的最佳条件。证实了4℃和25℃环境下衍生化产物可以稳定保存5天。测定了茶氨酸衍生化方法的性能指标：线性范围为0.2-5mmol/L(r2=0.993)，最低检测限为0.05mmol/L。此方法经济、简便、准确、稳定性好，适用于茶氨酸的定量。

关 键 词：茶叶制品 茶氨酸测量  毛细管电泳 衍生化反应

分 类 号：TS272.5] TS201.2]