文献类型：会议

作　　者：曾磊 唐怀建 王艳艳 贾峰 王金水

作者单位：[1]河南工业大学生物工程学院 [2]河南工业大学粮油食品学院 [3]河南工业大学教务处

会议文献：Book of Abstracts of 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils

会议名称：第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂发展论坛

会议日期：20120806

会议地点：中国北京

主办单位：中国粮油学会（CCOA）;国际谷物科技协会（ICC）

出版日期：20120806

学会名称：中国粮油学会

语　　种：中文

摘　　要：大黄米,亦称"黍米",是去了壳的黍子的果实,有糯质和非糯质之别,种子粘者为黍;种子不粘者为稷。黍是起源于中国最古老的作物,系禾本科黍属一年生草本植物,分布于干旱、半干旱,降雨量少、土壤肥力低的环境,是世界上具有早熟、耐瘠和耐旱特性的粮食和饲料作物。在中国华北、西北多有栽培,是中国北方重要的粮食作物之一,且绝大部分是以原粮与初级加工产品的形式消费,附加值较低。

关 键 词：大黄米  谷物 全谷物食品 功能性食品

分 类 号：TS210.4]