会议论文详细信息
番茄的深加工技术
文献类型：会议
作者单位：山西师范大学职业技术学院加工系
会议文献：'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集
会议名称：'2000全国农产品加工技术与装备研讨会
会议日期：20001000
会议地点：中国云南大理
主办单位：中国机械工程学会包装与食品工程分会
出版日期：20001000
学会名称：中国机械工程学会包装与食品工程分会
语 种：中文
摘 要：近年来番茄栽培方式多种多样,一年四季都有生产和供应。因此,有必要对其进行深加工研究。本文主要介绍低糖番茄脯、多味番茄脯、番茄软糖、番茄酒的加工工艺及操作要点,以便应用于生产上,提高番茄的的价值。
关 键 词：番茄 番茄制品 加工工艺
分 类 号：TS255.5]
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