文献类型：会议

作　　者：扈晓杰 高金龙 张乾元 付元庆 李克磊 朱善宽 李铎

作者单位：浙江大学食品科学与营养系 浙江大学公共卫生系

会议文献：中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编（下册）——DRIs新进展：循证营养科学与实践学术

会议名称：中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会

会议日期：20130515

会议地点：中国浙江杭州

主办单位：中国营养学会（Chinese Nutrition Society）

出版日期：20130515

学会名称：中国营养学会

语　　种：中文

摘　　要：目的研究豆渣中的膳食纤维对超重和肥胖人群的体重,体脂和血脂水平等的影响。方法试验招募39名(19-39岁)超重和肥胖志愿者,他们被随机分配到对照饼干组和豆渣饼干组,干预期为12周(每天食用约100克饼干)。在第0周,8周和12周,测定试验者的体重,BMI,腰臀围和血压,脂蛋白,血糖浓度以及糖化血红蛋白(HbAlc%)等参数。在第0周和第12周,测定试验者的身体组分。结果干预12周后,豆渣饼干组试验

分 类 号：R151[公共卫生与预防医学类]