文献类型：会议

作　　者：舒熳 李云春 曹军骥

作者单位：[1]四川农业大学化学系 [2]黄土与第四纪国家重点实验室中国科学院地球环境研究所

会议文献：2014中国环境科学学会学术年会（第六章）

会议名称：2014中国环境科学学会学术年会

会议日期：20140822

会议地点：中国四川成都

主办单位：中国环境科学学会

出版日期：20140822

学会名称：中国环境科学学会

语　　种：中文

摘　　要：随着人口和经济的快速发展,餐饮源是城市大气细颗粒物(PM)的一个重要来源。本研究采集了室外烤肉、室外烤鱼、餐厅小炒、餐厅蒸煮和室内小吃街5种不同餐饮源排放的PM样品,分析了其浓度和主要成分,探索了PM的污染特征及其与餐饮源之间的关系。结果表明室外烤肉排放的PM浓度最高（1106.60±366.9μg/m）,其余依次是餐厅小炒（492.59±190.1μg/m）、室外烤鱼（329.39±73.9μg/m）、室内小吃街（992.0±235.2μg/m）和餐厅蒸煮（256.6±31.0μg/m）。5类餐饮源排放的PM浓度是其背景值的2.5～9.5倍。室外烤肉和餐厅小炒等油烹饪食物排放的PM和有机碳（OC）大于室内小吃街和餐厅蒸煮等水烹饪食物的排放,但无机离子排放相反。OC是室外烤肉、室外烤鱼和餐厅小炒PM的主要成分,分别占PM的59%,38%和53%。元素碳（EC）的排放在5类餐饮源中差别不大,且与背景值相当,均低于3%。OC/EC比值在室外烤肉和餐厅小炒中显著,分别高达55和53。水溶性无机离子以SO、NO、NH和Cl为主,在室内小吃街和餐厅蒸煮含量较高,分别占PM的43%和15%。另外,重金属元素As、Pb和Zn在室内小吃街尤为突出,分别是背景值的70～197、33～57和3.2～8.1倍。

关 键 词：餐饮源  PM2.5 化学组成 排放特征

分 类 号：X513]