文献类型：会议

作　　者：李永进 扈学俸 赵明 王军波 李勇

作者单位：北京大学医学部营养与食品卫生学系

基　　金：国家科技部十一五支撑计划(No.2006BAD27B01,No.2006BAD27B08)

会议文献：营养与食品——健康中国高级论坛Ⅱ论文集

会议名称：营养与食品——健康中国高级论坛Ⅱ

会议日期：20080500

会议地点：中国辽宁大连

主办单位：中国食品科学技术学会营养支持专业委员会;中国环境诱变剂学会膳食与疾病专业委员会

出版日期：20080500

学会名称：中国环境诱变剂学会

语　　种：中文

摘　　要：目的研究火麻仁油的抗氧化效应。方法采用体外DPPH.自由基清除系统测定火麻仁油醇提液清除自由基反应动力学效应;应用体内实验研究火麻仁油的抗脂质过氧化活性,以火麻仁油喂养小鼠,采用60Coγ辐照法建立小鼠过氧化损伤模型,观察体内MDA和SOD水平。结果火麻仁油提取物具有较强的抗DPPH?自由基效应,体内实验结果显示火麻仁油能显著降低小鼠体内MDA含量,提高SOD活性。结论火麻仁油具有较强的体内外抗氧化效应。此研究为火麻仁油自然资源开发利用提供理论依据。

关 键 词：火麻仁油 抗氧化 MDA SOD

分 类 号：R151]