文献类型：会议

作　　者：贺琼 何亮亮 康予馨 程妮 吕新刚 曹炜

作者单位：西北大学化工学院食品工程系/蜂产品应用技术研究中心

会议文献：二十一世纪第二届全国蜂业科技与蜂产业发展大会论文集摘要

会议名称：二十一世纪第二届全国蜂业科技与蜂产业发展大会

会议日期：20161103

会议地点：中国北京

出版日期：20161100

学会名称：中国养蜂学会

语　　种：中文

摘　　要：一种快速蜂蜜的花源直接影响蜂蜜的品质和价格,因此建立快速、准确的蜂蜜花源鉴别方法至关重要。本研究基于高效液相色谱-电化学检测(HPLC-ECD)技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法。以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对象,构建了3种单花种蜂蜜的HPLC-ECD指纹图谱,提取HPLC-ECD图谱共有峰面积信息并应用主成分分析和系统聚类分析进行蜂蜜花源分类,并对完全未参与建模的蜂蜜样品进行验证。结果表明,45个蜂蜜样品(枸杞蜜、荆条蜜、荔枝蜜各15个),均可通过主成分分析和系统聚类分析按照其花源正确分类,正确率达到100%。该蜂蜜花源鉴别的模型对完全未参与建模的枸杞蜜、荆条蜜和荔枝蜜样品的正确预判率可达到1 00%、80%和100%。研究表明,HPLC-ECD指纹图谱技术应用主成分分析和系统聚类分析可以作为、准确、绿色的判别蜂蜜花源的方法。

关 键 词：蜂蜜 高效液相色谱-电化学检测(HPLC-ECD)  指纹图谱 主成分分析  系统聚类分析

分 类 号：S896.1]