文献类型：会议

作　　者：张先舟 亢春雨 苏旭东 樊喜福 马小燕 李英军 张会彦 张伟

作者单位：河北农业大学食品科技学院 河北农业大学食品科技学院 河北农业大学食品科技学院 河北农业大学后勤集团 河北农业大学食品科技学院 河北农业大学食品科技学院 河北农业大学食品科技学院 河北农业大学食品科技学院

会议文献：2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集

会议名称：2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议日期：20070700

会议地点：中国河北保定

主办单位：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会;河北农业大学食品科技学院

出版日期：20070700

学会名称：中国农业工程学会

语　　种：中文

摘　　要：该文通过甜高粱汁在不同的 pH 值、接种量、温度下进行发酵和正交优化试验的初步研究,最终确定利用甜高粱糖汁发酵生产酒精的最优条件为：pH4．5、接种量10%、温度33℃。可获得9．8%(v/v)的酒精。

关 键 词：甜高粱汁 酒精发酵 工艺优化  

分 类 号：TS262.2]