会议论文详细信息
浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响
文献类型：会议
作者单位：[1]福建农林大学茶厂 [2]福建农林大学食品科学学院 [3]福建农林大学成人教育学院
基 金：福建省教育厅科技资助项目(项目编号:JA020986)
会议文献：农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集（下册）
会议名称：中国农业机械学会2006年学术年会
会议日期：20061100
会议地点：中国江苏镇江
主办单位：中国农业机械学会
出版日期：20061100
学会名称：中国农业机械学会
语 种：中文
摘 要：采用正交设计试验研究了浸提条件(浸提温度、浸提时间、茶水比、浸提液pH值、浸提次数)对绞股蓝茶浸提液品质的影响。结果表明,浸提温度75℃,浸提时间60 min,茶水比1:75,pH值为8,浸提2次时有利于提高绞股蓝茶浸提液的品质,通过该浸提条件生产的绞股蓝茶浸提液具有较高的浸提率,而且浸提液的明度较高、汤色较好,冷后浑较低。
关 键 词：绞股蓝茶 浸提液 浸提条件 品质
分 类 号：TS272]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
