文献类型：会议

作　　者：戴秋萍

作者单位：同济大学医学院营养与保健食品研究所

会议文献：第五届食品毒理学专业委员会学术会议及国际生命科学学会中国办事处生物活性物质学术研讨会论文集

会议名称：第五届食品毒理学专业委员会学术会议及国际生命科学学会中国办事处生物活性物质学术研讨会

会议日期：20040800

会议地点：中国新疆乌鲁木齐

主办单位：中国毒理学会食品毒理学专业委员会;国际生命科学学会中国办事处

出版日期：20040800

学会名称：中国毒理学会

语　　种：中文

摘　　要：番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种。由于番茄红素没有维生素A的生理活性,所以其作用一直未引起人们的重视。1959年,Eenster等就首次报道了番茄红素的生理活性。放射照射的小鼠经腹膜注射番茄红素后,增加了小鼠的生存率和细菌感染的抵抗力。1997年3月3日,在美国纽约市召开了“番茄红素和番茄制品预防疾病作用的国际研讨会”。此次研讨会是美国卫生基金会和纽约番茄科学研究委员会发起的

分 类 号：R151[公共卫生与预防医学类]