文献类型：会议

作　　者：陈连 付凤富

作者单位：福州大学化学学院食品安全分析与检测教育部重点实验室

会议文献：中国化学会第十三届全国分析化学年会论文集（二）

会议名称：中国化学会第十三届全国分析化学年会

会议日期：20180614

会议地点：中国陕西西安

出版日期：20180600

学会名称：中国化学会

语　　种：中文

摘　　要：砷是一种重金属元素,具有强毒性。且不同形态的砷化合物具有不同的毒性和生物利用率。常见砷化合物有砷酸盐、亚砷酸盐、二甲基砷(DMA)、一甲基砷(MMA)、砷甜菜碱(AsB)以及砷糖。其中无机砷的毒性最大,而砷糖几乎没有毒性。因此,建立一种可靠、高灵敏的砷形态分析方法具有重要的意义。本研究采用阳离子交换色谱和ICP-MS联用技术,以pH为2.2的10 mM HNO溶液为流动相,建立了砷糖、二甲基砷酸(DMA)、三价砷、五价砷、砷甜菜碱(As B)等不同形态砷化合物的分析方法。采用湿法消解法和微波辅助提取法对海木耳、裙带菜产品进行前处理,对砷含量及其化学形态特征进行研究。实验表明海木耳和裙带菜中总砷含量为28.11～55.59mg/kg,砷糖为砷的主要形态,占了总砷量的90%以上。在海木耳和裙带菜样品中,还发现有DMA和少量无机砷存在,分别占总砷含量的4.1%和1%。

关 键 词：离子交换色谱 ICP-MS 砷形态 海藻  

分 类 号：TS254.7] O657.63[食品科学与工程类]