文献类型：成果

完 成 人：邢海鹏 盛新渊 元绍博 张继富

完成单位：天津春发香精香料有限公司

项目年度编号：0601310075

公布年份：2004

应用行业：日用化学产品制造

联系单位：天津春发香精香料有限公司

联 系 人：邢海鹏;盛新渊;元绍博;张继富

语　　种：中文

成果简介：主要内容：该项目是从食品加工工艺技术研究开发，到项目可行性研究，直至建成大规模生产线，完整的技术开发项目。生产线是以禽畜肉、骨和洋葱等为原料，经各种生化、物化反应制成肉味香精。该项目综合性强、技术复杂，涉及食品加工工艺技术、土建、设备、电气自控等多专业。项目意义：由于中国肉味香精生产行业一直沿用的原始手工作坊生产方式，已不能满足人民生活日益增长以及进入WTO以后国内外激烈市场竞争的需求。该项目开发的天然级肉味香精大规模现代化生产技术，在国内行业界走出了一条用当今世界上最先进的生产技术和设备改造传统企业之路，它的影响将是深远的。主要发现发明及创新点：1．研究开发实现了适用于大规模、多物料特性液体香精大容量范围美拉德反应技术及工艺流程生产线；2．开发实现了洋葱油大规模高效、连续、高得率萃取技术及工艺；3．开发实现了具有世界先进水平的香精生产全过程计算机监控管理系统，实现了高精度多段美拉德反应温度自动程序控制，温度控制精度达到±1℃；4．实现了主要中间产品自动配料，精度±1.5％，最终产品自动灌装，精度±2‰。取得的成效：投产四年共生产液体香精2648吨，该项目共创产值1.06亿元，上缴国家利税总计4195万元，另外由于增加产品收率和提高劳动生产率共增收节支454万元。工程配套的污水处理系统减少了污染排放。该项目技术先进、工艺成熟、设备选型及工艺流程合理，生产线运行稳定可靠。

关 键 词：天然级肉味香精  现代化生产  食用香精 生产线

分 类 号：TP2]