科技成果详细信息
营养配制型吉林原浆酒吉林特曲酒
文献类型：成果
完成单位：吉林市酿酒总厂等
项目年度编号：6000011743
鉴定部门：吉林省食品工业局
公布年份：0
成果类别：应用技术
应用行业：酒的制造
联系单位：吉林市酿酒总厂
语 种：中文
成果简介：营养配制型吉林原浆酒吉林特曲酒，是在原吉林原浆酒和原吉林特区酒工艺基础上，配入Ｌ－天冬氨酸钠等添加剂研制而成。Ｌ－天冬氨酸钠配入酒中，在溶解度、添加量、酒稳定性、调配勾兑等方面做了大量的试验，使酒的质量有了进一步提高。Ｌ－天冬氨酸钠可参加人体正常生理代谢活动，减轻酒精对人体损害，具有一定的营养作用。主要技术指标：营养配制型吉林原浆酒吉林特曲酒卫生指标符合ＧＢ２７５７卫生标准、理化指标符合Ｑ／ＪＬＺ·Ｘ０４和ＧＢ１０７８１．１－８９标准。该两项产品填补了国内空白。
关 键 词：蒸馏酒 曲酒
分 类 号：TS2[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
