科技成果详细信息
高效新型生物反应器在醋酸发酵中的应用
文献类型：成果
完成单位：河北省轻化工学院 石家庄市珍极酿造厂
项目年度编号：93206033
公布年份：0
成果类别：应用技术
应用行业：调味品、发酵制品制造
联系单位：河北省轻化工学院
语 种：中文
成果简介：“纤维载体固定化醋酸菌反应器”是该课题研制的新型高效生物反应器。它是通过培菌挂膜使醋酸菌固定在经过预处理的涤纶纤维上，并设计相应的生物器。该反应器用于醋酸发酵，在确定的工艺条件下醋酸生产速率大于０．１２克（１００毫升／小时）。醋酸浓度大于５０ｇ／１，转化率大于９０％。该研究成果可用于食醋生产及类似的生物发酵工业，为改造传统落后的醋酸发酵工艺提供了新的先进工艺设备。推广应用前景良好，可获得很好的经济效益。该项目研制的新设备新工艺具有效率高、设备加工制作容易、规模适合中小型工厂的优点。为改造传统工艺设备提供了新的途径，具有良好的推广应用前景。
关 键 词：醋酸 食醋 醋酸菌反应器 醋酸发酵 生物反应器
分 类 号：TS2[食品科学与工程类]
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引证文献：
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