文献类型：成果

完 成 人：阎六合 赵文轩 刘自海 赵允炎 初晴 张晓成 陈斌 潘颂 陈宗才 刘巍 柳肇仁 师树民 刘献冲 王洪丰

完成单位：沈阳航发科技实业总公司

项目年度编号：hg06069624

鉴定部门：沈阳市科学技术委员会

公布年份：2002

登 记 号：20020165

应用行业：食品、饮料、烟草及饲料生产专用设备制造

联系单位：沈阳航发科技实业总公司

联 系 人：阎六合;赵文轩;刘自海;赵允炎;初晴;张晓成;陈斌;潘颂;陈宗才;刘巍;柳肇仁;师树民;刘献冲;王洪丰

语　　种：中文

成果简介：该项目主要用于水果、蔬菜汁的浓缩加工领域。在高真空度下利用蒸汽加热果蔬汁产生低温蒸发；一效、二效产生的蒸汽重复利用，实现多效节能；利用不同温度下的冷凝，实现易挥发香气的多成分回收。与国内外同类设备技术比较，该项目设备总体技术水平相当于国际水平；而目前国内同类设备技术水平、自动化水平低，无提香系统。该项目的创造性体现在运用PLC及PID调节控制，实现了自动化；各效温度比目前国内同类设备降低了5度到10度，提高了果汁的品质；设计了特殊的布料器，使设备更使用于浑浊汁的加工；设计了提香系统，可对含有特殊香气的水果进行香精回收。未来的果、蔬汁饮料将成为饮料行业的主流，可以说本项目成果推广应用前景广阔。

关 键 词：蒸发器 果蔬汁

分 类 号：TS2[食品科学与工程类]